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1 H. 4 
Facile
Diviser le chou-fleur en fleurettes puis les blanchir dans de l’eau bouillante pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Ingrédients
1 pièce chou-fleur
1/2 courgette
1/2 Unité Poivrons, doux, rouges, crus
1/2 Unité Poivrons, doux, jaunes, crus
1 pièce oignons rouges
1 Unité Patate douce, crue, non préparée
3 cuillères à soupe Huile, tournesol, riche en oléique (70% et plus)
1 cuillère à café Épices, poudre d'ail
1 cuillère à café Épices, gingembre, moulu
1 gramme Garden Gourmet Dés croustillants de tofu au basilique, végan, 160 gr
2 cuillères à soupe Beurre d'arachide, style onctueux, avec sel
1 cuillère à soupe Sauce de soja à base de soja et de blé (shoyu)
1 cuillère à soupe Sauce de soja à base de soja et de blé (shoyu)
1/2 Unité Aubergine, crue
1 cuillère à café Huile, sésame, salade ou cuisson
Sel, table
1 Unité Jus de citron vert, cru
Épices, poivre, noir
Légumes grillés et Tofu croustillant à l'oriental
Plateau de légumes rôtis au four ou à l'air fryer accompagnés de tofu croustillant à l'orientale, servis avec une sauce soja–cacahuète. Les légumes sont blanchis ou coupés, assaisonnés et rôtis jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, tandis que le tofu est cuit séparément selon les instructions du fabricant.
PRÉPARATION
1. Blanchir le chou-fleur
2. Couper les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et les poivrons en morceaux d’environ 3 cm.
3. Préparation de la patate douce
Éplucher la patate douce, la couper en longueur en quartiers, puis en morceaux.
4. Préparer l'oignon
Éplucher l’oignon et le couper en gros quartiers.
5. Mélanger les légumes
Mélanger tous les légumes et la patate douce dans un grand saladier, puis arroser avec l’huile de tournesol.
6. Assaisonnement
Assaisonner avec du sel, du poivre, la poudre d’ail et la poudre de gingembre puis bien mélanger.
7. Étaler
Étaler le tout sur une plaque de cuisson.
8. Rôtir les légumes
Faire rôtir les légumes dans un four préchauffé à 200 °C en mode chaleur tournante, ou dans un air fryer, pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
9. Cuisson du tofu
Faire cuire le tofu croustillant dans l’air fryer selon le temps indiqué sur l’emballage.
10. Préparer la sauce
Mélanger 2 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 c. à soupe de sauce soja salée, 1 c. à soupe de sauce soja sucrée et un peu d’huile de sésame.
11. Assaisonnement de la sauce
Assaisonner la sauce avec du jus de citron vert et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce plus fluide.
12. Service
Servir le tofu croustillant avec les légumes rôtis et accompagner de la sauce soja–cacahuète.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
