2 
Gemakkelijk
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar, giet ze af en laat ze nog even onafgedekt stomen.
Ingrediënten
180 gram Garden Gourmet Spinazie Kaas Rondo
1 bos wortel (ca. 400 g)
1 bos platte peterselie
1 rode ui
1 citroen
500 tot 600 g bloemige aardappelen
75 ml plantaardige melk
50 g extra vergine olijfolie en frituurolie
Krokante spinazie-kaasrondo, geroosterde wortelen en aardappelpuree
Geniet van een zorgeloze vegetarische maaltijd met dit smakelijke trio: spinazie-kaasrondo, geroosterde wortelen en aardappelpuree.
BEREIDING
1. Kook de aardappelen
2. Bereid de puree voor
Verwarm de melk en pureer de aardappelen tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de melk toe aan de aardappelen, terwijl u roert met een garde.
3. Bak de wortels
Was de wortels (schillen is niet nodig) en snij de toppen eraf, laat ongeveer 2 cm vrij. Als de wortels dik zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en citroensap en bestrooi met zout en peper. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie en rooster nog eens 10 minuten.
4. Maak de vinaigrette
Snijd voor de vinaigrette de ui en peterselie fijn. Meng ze met de olie, het sap van een halve citroen en breng op smaak met peper en zout.
5. Kook de spinazie-kaasrondo en serveer!
Kook de schnitzels met spinazie en kaas knapperig en goudbruin volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer met aardappelpuree en geroosterde wortels. Giet de vinaigrette over de wortels.
Nutritionele informatie
Gemiddelde voedingswaarden
Per Serving
Koolhydraten
73.3 gram
Vetten
39.5 gram
Eiwit
18.3 gram
